Домашняя курочка
с картошечкой и зеленью

Ингредиенты для уютного блюда

🍗 Основные ингредиенты:

• 1 кг куриных бёдер или голеней (можно целую курицу, разделанную на порции)
• 1 кг картофеля (среднего размера)
• Большой пучок свежей зелени (укроп, петрушка, кинза)
• 2 средние луковицы
• 4-5 зубчиков чеснока
• 50 г сливочного масла
• 3 ст. ложки растительного масла

🧂 Для маринада и приправ:

• Соль по вкусу
• Свежемолотый чёрный перец
• 1 ч. ложка паприки сладкой
• 1/2 ч. ложки паприки острой (по желанию)
• 1 ч. ложка сушёного тимьяна или прованских трав
• 2 лавровых листа
• 100 мл горячей воды или бульона

🌿 Для подачи:

• Свежая зелень для украшения
• Сметана или домашний йогурт
• Солёные огурчики или квашеная капуста
• Свежий хлеб или лепёшки

* Курицу можно заменить на индейку или утку. Картофель можно использовать молодой или старый — оба варианта хороши по-своему.

Приготовление домашнего блюда

1. Подготовьте курицу: Промойте куриные куски и обсушите бумажным полотенцем. Если используете целую курицу, разделите её на порционные куски.
2. Приготовьте маринад: В небольшой миске смешайте 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец, паприку, сушёные травы и измельчённый чеснок (2 зубчика). Натрите этой смесью курицу и оставьте мариноваться минимум на 30 минут (можно на 2-3 часа в холодильнике).
3. Подготовьте овощи: Картофель очистите и нарежьте крупными дольками или четвертинками. Лук нарежьте крупными кольцами или полукольцами. Оставшийся чеснок нарежьте пластинами.
4. Обжарьте курицу: В глубокой сковороде или утятнице разогрейте 1 ст. ложку растительного масла. Обжарьте курицу с двух сторон до золотистой корочки (по 5-7 минут с каждой стороны). Переложите курицу на тарелку.
5. Обжарьте овощи: В той же сковороде добавьте немного масла и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте картофель и обжаривайте 5-7 минут, помешивая, чтобы картофель слегка подрумянился.
6. Соберите блюдо: Верните курицу в сковороду к картофелю и луку. Добавьте лавровый лист, оставшийся чеснок и сливочное масло, нарезанное кусочками.
7. Запекайте: Если сковорода подходит для духовки, накройте её крышкой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 35-40 минут. Если нет — тушите на маленьком огне под крышкой 30-35 минут, добавив в конце 100 мл горячей воды или бульона.
8. Добавьте зелень и подавайте: За 5 минут до готовности добавьте в блюдо мелко нарезанную зелень (оставив немного для украшения). Подавайте горячим, украсив свежей зеленью, со сметаной и солёными огурчиками.